大根は棒状に切っておく。

大根を下茹でする。

上湯に味噌、豆板醤、醤油を溶いておく。

鶏ささ身を塩胡椒で軽く炒める。

下茹でした大根を加えたらタレを入れ炒める。

銀杏、ネギを加えたら仕上げに胡麻油で完成。