鬼まんじゅう 6個
pニナ @cook_40310794
6個できる 米粉入り
このレシピの生い立ち
息子から多すぎクレーム。米粉を入れるともちもち・塩水でしっかりアク抜き・砂糖をまぶしてからの置き時間 この3点を皆さん工夫されてると感じたので半量の6個で試してみた。2日後、パサつきや固くなったりの劣化が小麦粉のみより少ないと感じた。
鬼まんじゅう 6個
6個できる 米粉入り
このレシピの生い立ち
息子から多すぎクレーム。米粉を入れるともちもち・塩水でしっかりアク抜き・砂糖をまぶしてからの置き時間 この3点を皆さん工夫されてると感じたので半量の6個で試してみた。2日後、パサつきや固くなったりの劣化が小麦粉のみより少ないと感じた。
作り方
- 1
さつまいもを1cm角に切り3%
食塩水に浸し1〜2時間 放置(一晩放置でも) -
- 2
1の塩水を捨てキッチンペーパーで軽く水気を取り、砂糖を入れ10分放置(もっと放置でも)
-
- 3
塩2つまみ 入れよく混ぜたら米粉 小麦粉・水を少しずつ混ぜ入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる。(手のがラクにできる)
-
- 4
3を適量ずつシートに乗せ、蓋をして15分蒸す
-
- 5
蒸し上がったら軽くごま塩を振りかけ
-
- 6
完成
-
- 7
今回 調子に乗って塩入れすぎてしまった。次回からは塩は優しくひとつまみで。
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