梨は皮をむき重さを量り、砂糖の分量を計算して用意しておきます。

梨をすりおろしフライパンか鍋に入れ砂糖とレモン汁を加えて中火から弱火で煮ていきます。

アクを取りながら水分が半分位になるまで3~40分混ぜながら煮詰めます。

別の鍋かフライパンに150gジャムを取り分け、バターを加えて馴染むまで混ぜたら、梨バターです。

煮沸消毒した瓶にそれぞれ詰めます。