サクサクのじゅわわ〜な高野豆腐フライ
かも親子 @cook_40371520
サクサクの衣と中から溢れる煮汁がたまらなく美味しい♡あっさりとした洋和風な高野豆腐です♪
このレシピの生い立ち
昔商店街にあったらしい高野豆腐のフライ、私は食べた事ないけど、作ってみたら家族からコレコレ〜♡って絶賛★サクサク、じゅわわ〜にはまっちゃいました笑
サクサクのじゅわわ〜な高野豆腐フライ
サクサクの衣と中から溢れる煮汁がたまらなく美味しい♡あっさりとした洋和風な高野豆腐です♪
このレシピの生い立ち
昔商店街にあったらしい高野豆腐のフライ、私は食べた事ないけど、作ってみたら家族からコレコレ〜♡って絶賛★サクサク、じゅわわ〜にはまっちゃいました笑
アプリでひらく作り方
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●の材料を鍋に入れて一煮立ちさせます。
- 2
①の中に高野豆腐を入れて10分程煮ます。
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- 3
煮立ったらしばらく味をなじませるため、冷ますために10分程放置します。煮汁は横に取っておきます。
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- 4
③を軽く絞ります。煮汁が垂れないぐらいがベストです♪
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- 5
④に小麦粉を入れ、菜箸でぐるぐる混ぜます。
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- 6
⑤に絞った高野豆腐をくぐらせて満遍なく液をつけます。
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- 7
パン粉を満遍なく付けます。
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- 8
少し多めの油で焼き揚げていきます♪
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- 9
裏返すとこんな感じなります。こんがりキツネ色になったら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
あまり高野豆腐を搾りすぎない事。ある程度煮汁を含ませて揚げる事で、食べた時にじわぁ〜と口の中で煮汁が広がり、サクサクの衣と合わさって美味しいですよ♪
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