ゴーヤを縦半分にカットしてスプーンで種とワタを取り、3〜5mmくらいの厚さでカットする。

鍋にお湯を沸騰させ、ゴーヤを塩茹でする。
※茹で加減はお好みで1分〜

ゴーヤをザルに取り、粗熱を取る。
調味料を混ぜ合わせておく。

粗熱が取れたらゴーヤを手でぎゅっと絞って水気をよく切る。

合わせておいた調味料とかつおぶしでゴーヤを和える。