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手羽元の酢煮
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手羽元の酢煮-レシピのメイン写真

手羽元の酢煮

笹あめ
笹あめ @cook_40063887

酢を使うけど煮詰めるので酸っぱくないし肉の骨離れも良くなる。にんにくと合わさると想像つかないコクが出る。
このレシピの生い立ち
ピクルス液が余った。

酢を使うけど煮詰めるので酸っぱくないし肉の骨離れも良くなる。にんにくと合わさると想像つかないコクが出る。
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笹あめ
笹あめ @cook_40063887

酢を使うけど煮詰めるので酸っぱくないし肉の骨離れも良くなる。にんにくと合わさると想像つかないコクが出る。
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材料

2人分
  • 手羽元 6本
  • にんにく 一片
  • 酢 200ml
  • 黒砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みょうが(お好みで) 6個
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作り方

  1. 1

    にんにくは薄切りまたはすりおろし。みょうがは千切り。

  2. 2

    ステンレスかホーローの鍋に油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら手羽元を加え焼き目をつける。

  3. 3

    酢、砂糖、醤油を入れて煮詰め、水分がほぼなくなったら、みょうがを入れてさっと混ぜたら完成。

コツ・ポイント

酸性なのでホーローかステンレスの鍋を使うこと。みょうが以外ではシソ、ネギ、生姜でも良い。

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笹あめ
笹あめ @cook_40063887
2020/09/07 12:01に公開

このレシピのキーワード

さっぱり煮 みょうが にんにく 手羽元 黒糖

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