茄子は縦半分にし、斜めに切り込みを入れ、4〜5等分に切る。

サラダ油をフライパンの底が隠れるくらいに入れ、茄子を焼く。

茄子が油を吸ったら裏返して、弱火にし蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

茄子がクタっとしたら、めんつゆを回し入れ、強火にして煮汁がなくなるまで煮詰める。

お好みで、みょうがやしそをのせて出来上がり！

今回はキッコーマンさん極みつゆを使用しました！