春巻きの皮は袋から出し一枚ずつ剥がしお皿に６枚おく

もやしはひげを取ります。面倒ですが出来上がりが違う。鍋に水をいれ
もやしを茹でる。氷水を用意する。
ザルにとり水につける

シャッキとしたもやしをフキンまたはキッチンぺーパーで絞る。水けをとる。

小海老は水洗いしておく。
小海老も水けをとり、もやしと小海老やに塩胡椒する

フライパンにサラダ油を注ぎます
菜箸をたてて泡がでたら始めます
あぶらの量はヒタヒタ程度。
鍋に６個並べます

お皿２枚並べます
盛りつける
横に緑色の葉があると映えます。