ザ・シンプル「スパゲッティ・バジリコ」
のづち @cook_40344739
シンプルなバジリコパスタです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、パスタ用の乾燥調味料にバジリコというのがあって、それが大好きでした。
近い味を追い求めています。
ザ・シンプル「スパゲッティ・バジリコ」
シンプルなバジリコパスタです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、パスタ用の乾燥調味料にバジリコというのがあって、それが大好きでした。
近い味を追い求めています。
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- 1
塩を入れたお湯でスパゲッティを茹でる。
- 2
茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかける。
- 3
にんにくから泡が出てきたら唐辛子を入れ香りを立たせる。
- 4
スパゲッティの茹で汁を加えて、ちゃかちゃかと混ぜて乳化させる。
できるだけ白くなるまでちゃかちゃか。 - 5
スパゲッティが茹であがったら、フライパンに入れて、乾燥バジルを加えて中火で炒め混ぜる。
- 6
塩で味を調える。味見でしょっぱかったら入れなくてもいい。
香り付けのバターを入れ、からめる。 - 7
皿に盛り、フレッシュバジルをちぎるか揉んで香りを立たせてのせる。
コツ・ポイント
４の工程まで来れば、フライパンの火を止めて茹で上がりまで待っていてもOKです。
にんにくと唐辛子は焦げやすいですが、茹で汁を加えると油の温度が一定以上に上がらなくなるので好みのタイミングを見極めて茹で汁を投入しましょう。
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