鯖缶で作る汁無し坦々麺
さぼてん⊿ @cook_40376401
鯖缶でちょっぴりヘルシーに作る汁無し坦々麺
花椒やラー油でぴりっと辛く
#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
#prfmPOPFesRecipeのレシピ募集をきっかけに3人のふるさとの広島県の名物「汁無し坦々麺」に挑戦
お肉の代わりに鯖缶をトッピングに!
花椒やラー油でピリッと辛いけど豆乳でマイルドで食べやすくした1品
鯖缶で作る汁無し坦々麺
鯖缶でちょっぴりヘルシーに作る汁無し坦々麺
花椒やラー油でぴりっと辛く
#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
#prfmPOPFesRecipeのレシピ募集をきっかけに3人のふるさとの広島県の名物「汁無し坦々麺」に挑戦
お肉の代わりに鯖缶をトッピングに!
花椒やラー油でピリッと辛いけど豆乳でマイルドで食べやすくした1品
アプリでひらく作り方
- 1
Part 1
ジャージャン風鯖のほぐし身作り - 2
鯖缶の身をほぐす
- 3
生姜はみじん切り、ニンニクの芽は2-3mmの大きさにカットする
- 4
フライパンに油を引き、生姜を軽く炒める
- 5
鯖のほぐし身、ニンニクの芽を加えて全体的に火が入るまで炒める
- 6
甜麺醤、醤油麹、紹興酒を加えて味をなじませる
- 7
花椒をお好みでふりかけて完成
(最後の出来上がりでかけても良し) - 8
Part 2
タレ作り - 9
しょうゆ、お酢、芝麻醤、鶏がらスープ、ラー油をよく混ぜ火にかける。
- 10
中華麺を茹でる
- 11
茹でた中華麺を火にかけたタレと絡ませる
- 12
火を止めて、豆乳、すりゴマを加えてよく混ぜる
- 13
お皿に麺を盛り付ける
- 14
麺の上に鯖の身、茹でたチンゲン菜、半熟卵、ネギ等をトッピングして完成
コツ・ポイント
麺は最初に茹ですぎないことに注意
ラー油や花椒はお好きな辛さに調整してみて
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21103333
