フェス飯にあったらいい坦々麺風素麺
暑い夏の日のフェスをイメージしツルッとピリッといけそうなやつをイメージしてみました
#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
Perfumeのオンラインフェス開催に合わせて、今年は行けなかった夏フェスを想像して…タイテの隙間でツルッと行けて辛さで元気になる坦々麺が良いかな、と。
でも日頃から家に中華麺置いてないので素麺で手軽に作ってみました！
フェス飯にあったらいい坦々麺風素麺
暑い夏の日のフェスをイメージしツルッとピリッといけそうなやつをイメージしてみました
#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
Perfumeのオンラインフェス開催に合わせて、今年は行けなかった夏フェスを想像して…タイテの隙間でツルッと行けて辛さで元気になる坦々麺が良いかな、と。
でも日頃から家に中華麺置いてないので素麺で手軽に作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
▪️肉味噌
①フライパンに油をひき、刻みニンニク、刻みショウガを強火で炒める。
-
- 2
②香りがついたら合挽き肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める（ゴロゴロ感が好きな人はあまりほぐさない）。
-
- 3
③全体の色が変わった頃に調味料Aと調味料Bを入れ、さらに30秒ほど味をなじませて炒め、ボールなどにあけて粗熱を取る。
-
- 4
▪️つゆ
めんつゆにねりごまを加えて混ぜる（完全に混ざらなくても食べてるうちに混ざる）。お好みで水を加えて調整。
- 5
▪️具材
沸騰した鍋に塩をひとつまみ入れ、チンゲンサイを根元から入れて約1分茹でて鍋から上げ、水で冷まして水気を切る。 - 6
▪️麺
説明書のとおりに茹でて鍋から上げ、水でヌメリを取って冷水でしめて水気を切る。 - 7
器に素麺、チンゲンサイ、肉味噌を盛り付け、つゆをかける。
最後にすりごまをかけてラー油をお好みの辛さでかければ完成！！ -
コツ・ポイント
肉味噌は勝敗を分けるので必須です。
チンゲンサイに代えて、もしくは追加で茹でモヤシもアリ。つゆに豆板醤をかけてさらに深みを出すのもアリ。いろいろ試して理想のフェス飯風に仕上げてください。
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