ビニール袋の中で串を引き抜き、日本酒を入れて軽く揉みこむ。
袋の口は縛る。

長ネギは、２cmくらいのぶつ切りに。
フライパンに油をひき、軽く焦げ目がつくように焼く。

袋の底の角を切り、焼き鳥とタレを余すことなくフライパンに入れる。

アルコールを飛ばしながら、ネギと肉とタレが絡むまで温める。