なすはヘタを切り、縦半分に切って斜め薄切りにする。
こんにゃくは5mm角の棒状に切る。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンににんにく・牛肉を入れて熱し、牛肉の色が変わるまで中火で炒める。

なすを加えて2〜3分炒める。

こんにゃく・★を加えて、絡めながらよく炒める。

お皿に盛り、白胡麻・糸唐辛子をのせる。