冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れフツフツするまで中火で加熱します。

フツフツし始めたら中火の弱火にし、ベーコンを入れじっくり焼いていきます。

焼き色が付いてきたら、水とコンソメを入れ一旦沸騰させます。

お湯が沸騰したらパスタとチーズを入れ、表記時間通り茹で火加減は中火の強火位でお湯の残り加減を見て火加減を調整します。

チーズを入れて火を入れてるので焦げないようゴムベラでしっかり混ぜながらパスタを茹でます。

パスタが茹で上がって、水分が足りなさそうなら水を少し入れ調整してください。

水を入れる事によってフライパンの温度も少し下がるので、卵黄入れても火が入らなく上手に出来ると思います。

仕上げに追いパルメザンチーズとブラックペッパーを振りかけて完成です。

今回はこちらのパスタを使用致しました。ディ.マルティーノ 1.8mm 9分茹で、普通のパスタより水を吸うような気が？