じゃがいもは皮をむいて1.5cm幅に切る。鍋に入れて被るくらいの牛乳を入れ、竹串が通るくらいまでゆでる。

玉ねぎは薄切りにする。

牛肉は一口大に切る。

フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎをすき通るまでさっと炒める。牛肉を加えて、色が変わるまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。

グラタン皿の内側にバターを塗り、じゃがいもを並べる。その上に④をのせ、パン粉とバターを散らす。

オーブンでパン粉に軽く焼き色がつくまで焼く。