焼き野菜のマリネ
とっても美味しい焼き野菜のマリネ
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Aをバットに合わせてマリネ液を作る
ズッキーニ、なすはそれぞれ縦に5㎜厚さに薄切りにする。パプリカは種とヘタを取り、3~4㎝角に切る
バットに野菜を重ならないように並べ塩をふり、ペーパーを重ねを繰り返す。
5分ほど置き水やアクを出す
フライパンにオイルをひき、野菜の水分を拭き取ってから焼き色がつくまで両面焼く
焼けたそばから①のマリネ液に入れ、1時間ほど漬け込む
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