ミキサーでずぼら全卵マヨネーズ
けちゃマヨそーす @cook_40377289
油を冷やしてミキサーで作れば失敗知らず。計量カップを使わないので高額な油でもロスが少ない上、手抜きが出来ます。
このレシピの生い立ち
以前、失敗した（乳化しなかった）マヨネーズ液をそのまま冷蔵庫で冷やした後でミキサーにかけたら、ちゃんとマヨネーズになったので、油を計って冷やしてから作る簡単な方法を考えました。
ミキサーでずぼら全卵マヨネーズ
油を冷やしてミキサーで作れば失敗知らず。計量カップを使わないので高額な油でもロスが少ない上、手抜きが出来ます。
このレシピの生い立ち
以前、失敗した（乳化しなかった）マヨネーズ液をそのまま冷蔵庫で冷やした後でミキサーにかけたら、ちゃんとマヨネーズになったので、油を計って冷やしてから作る簡単な方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なたね油を450ml保存ビンの底から２／３辺り（約300ml）まで入れて蓋をしめ、冷蔵庫で半日以上冷やす。
- 2
冷蔵庫で半日以上冷やした卵2個と、冷やしておいたなたね油と、他材料を全部ミキサーに入れる。
- 3
ミキサーの蓋を閉めて5秒位回す。
蓋を外して混ざりが悪い所をゴムベラで混ぜ、蓋を閉めて3秒位回す。 - 4
硬さが足りなければなたね油を少量足して、ゴムベラで混ぜ込んでミキサーを3秒位回す。
- 5
良い硬さになったら、油を冷やしていたビンへ入れて保存。
- 6
（砂糖を後から足すのは難しいので、ミキサーを回す前に入れましょう）
コツ・ポイント
百均の450ml位の食品保存瓶から少しはみ出る位の量です。お酢はかなり強めです。砂糖を大さじ1位入れるとマイルドになります。
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