刻んだニンニクと生姜を牛脂で炒める。

玉ねぎを投入し、炒める。玉ねぎが柔らかくなり過ぎない内にフライパンから引き上げて鍋に入れる。

牛肉を炒める。牛肉に赤みがある内にフライパンから引き上げて鍋に入れる。

玉ねぎと牛肉の入った鍋に水、昆布出汁、はちみつ、醤油、紹興酒、豆板醤を入れて煮る。

ご飯を盛り付け、玉子を載せ、牛丼のアタマで覆い、白菜キムチを添え、ネギを散らす。