ニンニクと生姜は、すりおろす。
【A】を混ぜ合わせる。

ニラは、4cm長さに切る。
玉ねぎは、薄切りにする。
人参は、細切りにする。
豚こま切れ肉は、大きい場合は、細かく切る。

豚こま切れ肉と、ニラ以外の野菜をボウル、または、ポリ袋にいれ、【A】をしっかり揉み込む

フライパンに油を引き、②を水分を飛ばしながら炒める。

肉に火が通ったら、ニラを入れ、さっと炒めたら、粗熱をとる。

春巻きの皮を広げ、手前に具材1/10量をのせ、巻く。
巻き終わりに【B】を塗り、とめる。

フライパンに油を5mm程度入れ、170℃に温める。
全面を色よく揚げる。