たまねぎは1cm幅のくし形に、にんじんとじゃがいもは大きめの一口大に切る。

マッシュルームは石づきを取り、3mm幅に薄切りにする。

牛肉は3～4cm角に切り、塩こしょうをふって軽く揉み込む。

鍋にバターを熱し、牛肉を入れて強火で表面を焼く。

焼き色がついたら、たまねぎとにんじんを加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。

白ワイン、「フルーツビネガー ざくろの酢」、水を入れて沸騰させ、アクを取る。

マッシュルームを加え、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。

じゃがいも、デミグラスソース、ケチャップを入れ、蓋を外したまま弱火で20分ほど煮込む。時々かき混ぜる。

塩や水（分量外）で味を調え、少し煮てから火を止める。器に盛り、ブロッコリーを添えればできあがり。