玉ねぎは薄切り、人参は１㎝幅に切ります。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて焦がさないように炒めます。透き通ってきたら人参とトマト缶を入れ、さっと炒めます。

水、コンソメ顆粒を入れ、蓋をして弱火で1２分～煮ます。粗熱をとります。

ミキサーに③とローストレッドベルペッパーを入れて、攪拌します。

④を裏ごし、牛乳を入れて混ぜます。冷蔵庫で冷やします。器に流し入れ、生クリーム、黒胡椒、パセリを少々ふります。