豚肉はポリ袋に入れて【A】をもみこみ片栗粉をまぶす。厚揚げは1㎝程度の厚さに切る。たまごはボウルに割り入れてときほぐす

フライパンにサラダ油を熱して強火で溶き卵を流し入れる。何回か大きく混ぜて半熟状態で別皿へ移す。

（テフロン加工がないフライパンならばサラダ油を熱してから）豚肉と厚揚げを入れて中火でこんがりと炒める。

【B】を加えて弱めの中火で全体に絡ませる。仕上げにたまごを戻してざっと混ぜ合わせる。