デトックス効果！？どんぐりのクッキー
物価高・食糧難に不安を覚え、庭のアラカシの実を食べてみようと思いました。カシ類はアクが強いのでシイ類がおすすめです。
このレシピの生い立ち
山のように落ちている庭のどんぐりを、なんとか役に立てたいと思い、調理してみましたが、かなりしんどかったです。子供たちには美味しいと評判でした。苦労は報われたのかな？と思います。
デトックス効果！？どんぐりのクッキー
物価高・食糧難に不安を覚え、庭のアラカシの実を食べてみようと思いました。カシ類はアクが強いのでシイ類がおすすめです。
このレシピの生い立ち
山のように落ちている庭のどんぐりを、なんとか役に立てたいと思い、調理してみましたが、かなりしんどかったです。子供たちには美味しいと評判でした。苦労は報われたのかな？と思います。
アプリでひらく作り方
- 1
どんぐりをたっぷりの水に入れて浮いているものは取り除く。浮いてくるものにはゾウムシの幼虫がいます。
- 2
皮が付いたままのどんぐりをよく洗い、たっぷりのお湯で10分煮る。重曹を大さじ１ほど入れるとアクが抜けやすい。
- 3
茶色い泡が浮いてくるので、お湯を変えて10分煮る。これを4回繰り返す。
- 4
皮が柔らかくなり、切れ目が入ってくるので、割って実を取り出す。渋皮も綺麗に取れます。
- 5
実をたっぷりのお湯で10分煮る。茶色く濁ってくるので、お湯を変えて10分煮る。これを4回繰り返す。
- 6
よく水気を切って、天日でカラッとするまで干すか、１４０度のオーブンで20分焼く。
- 7
オーブンで焼く場合はカラッとするまで4回ほど焼く。
- 8
乾いたらミキサーで粉々にする。粉々に見えてもけっこう歯に当たるので、やりすぎるぐらい粉々にする。
- 9
あとは、基本のクッキーの作り方でクッキーを作る。今回は小麦粉１どんぐり９で、ほぼどんぐりにしました。
- 10
余ったどんぐり粉は冷凍保存できます。
-
コツ・ポイント
カシ類はアクを取るのが大変で、なんどもお湯を沸かす電気代を考えると、物価高で値上がりした小麦粉を使った方がマシな気がしました。今年はシイ類がなかったので、来年はシイ類を食べたいと思います。
つくれぽ
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