さつまいものポタージュ
ひめままs @cook_40297024
色んなポタージュ作りますがさつまいもは群を抜いてトップクラスです。ほんとに是非作って頂きたい一品です
このレシピの生い立ち
何にでもポタージュにしてみるのですがさつまいもがたくさん手に入った時は必ず作ります。牛乳、生クリームはお好みで調整してください。高級レストランのお味に巡り会えます
さつまいものポタージュ
色んなポタージュ作りますがさつまいもは群を抜いてトップクラスです。ほんとに是非作って頂きたい一品です
このレシピの生い立ち
何にでもポタージュにしてみるのですがさつまいもがたくさん手に入った時は必ず作ります。牛乳、生クリームはお好みで調整してください。高級レストランのお味に巡り会えます
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥いて水にさらしてからザルへあげておく。玉ねぎはスライスしておく
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- 2
鍋1を入れてさつまいもが被る程度の水を入れて火をつける。強火。スライス玉ねぎも入れる。塩をふたつまみ入れておく
-
- 3
沸騰したら灰汁を取ってさらに煮込み、お箸の先でさつまいもにすっと箸が通れば火をブイヨンを入れて更に煮込むこと10分程
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- 4
一旦火を止める
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- 5
牛乳を入れる
-
- 6
粗熱が少し取れたらブレンダーにかける（無ければミキサーへ、ミキサーの場合は大分冷めてからの方が良いですか）
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- 7
味見をし塩で調整して下さい。無くても良いですがおすす目はここで生クリームを入れるとまったり感がでて高級な味に変化します
-
コツ・ポイント
コツは要りません。もし筋が多いお芋の場合は牛乳を入れる前に濾してください。滑らかになります。さつまいもが沢山手に入るこの時期に特におすすめの一品です。お砂糖入ってないの？って疑われるほどさつまいもの甘さ旨み全部出せるお料理です。離乳食にも！
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