ポリ袋を適当な容器の上に広げ、薄力粉、砂糖、BPを計量します。

袋の口をしっかり持って、空気を含ませるようにフワフワさせてよく混ぜます。
砂糖の塊があったら潰しておくこと。

空気を抜いて、粉の一番上で５回ほどしっかり捻ります。

もう一度容器に入れて、捻った上の部分を広げ、卵を割り入れます。

更に牛乳、サラダ油を計量しながら加えます。入れすぎないよう気を付けて。

全部入れたら袋の口を捻って、左手でしっかり持ち、右手で下の捻った部分が戻らないようにちゃんと持って、容器から出します。

こんな風に台の上に置いてしまえば安心。
左手はそのまましっかり口を閉じて持ちます。

左手で袋の口を持ったまま、右手の指を液体部分に外から突っ込むようにして、卵のコシを切るようにします。

右手の指を激しく上下させて、完全に乳化するようによく撹拌します。

袋の口を持ったまま、上に持ち上げると、

下の部分がくるくる回って、上の液体部分が下に落ちます。
ここがちょっと楽しいところ。

下から下から持ち上げるようにして、粉気がなくなるまで混ぜていきます。角に粉を残さないように。

均等に混ざったら

菜箸で一つの角に寄せるようにします。
このときのもう一つの角と口とを持って絞り出します。

角をハサミで切ります。ほどほどの大きさに。

紙を敷いた型に均等に絞り出していきます。

切っておいた、クリームチーズを置きます。

ブルーベリージャムをのせ、クラムを乗せます。
クラムは切ったバターに砂糖と粉を擦り合わせるようにして作り冷凍しておきます

170℃に予熱したガスオーブンで12分焼きました。
電気だともう少し掛かると思います。