今回は、人気のパン屋さんで、運良く『耳の切り落とし』が入手できたので、それを使っています。

食パンの耳を使います。8枚切りがオススメですが、4枚切りでも6枚切りでもOKです。

食パンから耳を切り落とします。

厚みはお好みでOKです。

切り落とした耳を3cm程度の大きさに切りそろえます。

クッキングシートになるべく重ならないように敷き詰めて、レンジで加熱します。600wで1分加熱→扉を開けて蒸気を逃がす→

レンジから出して、しばらく放置して、さらに乾燥させます。
時間は都合に合わせて30分程度〜半日程度、適当でOKです。

フライパンにバター10gを入れて中火にかけます。

その上から、8のパン耳をすべて入れます。バターは溶けきってなくてOKです。
フライパンを振り続けて、バターを絡めます。

バターが全体に絡んだら、砂糖（グラニュー糖でも可）を2回に分けて投入します。焦げやすいのでフライパンは振り続けます。

砂糖が溶けて蜜のようになったら、火を止めてグラニュー糖を全体に回しかけます。

フライパンを何度か返して全体にまぶします。
その後、クッキングペーパーなどに開けて冷まします。

冷めたら、保存容器などに入れて完成です！