オリーブオイルたっぷりと
にんにくみじん切りを香りが出るまで炒めます

ナス乱切り 玉ねぎくし切り トマトを入れて炒めます

ピーナッツ ケイパー オリーブの実とレーズンを入れて砂糖大さじ1酢大さじ2
塩小さじ1/2を入れます

オレガノも入れて時々混ぜながら強火で焦がさないように30分煮詰めます

こんな感じになります
そのまま温かくでも良いですし
冷蔵庫で冷やしても美味しいです

出来上がりです
パンにのせてもOKです