様子を見ながら徐々に残りの水を足して、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
(★水の量は変化するので入れ過ぎ注意！)

棒状にして、ちぎりながら丸める。

沸騰したお湯に一気に入れて茹でる。
白玉が浮いてきて1〜2分が上げどき！冷水に入れてぬめりをとって冷ます。