茄子を洗います。2.３本ずつラップで包みレンジ（600W）で6分温めます。

レンジから取り出し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

茄子のヘタを切り、縦に手でさいていきます。先ずは半分にさいて、それから食べやすい大きさにさいていきます。

ボウルにタレを作ります。よく混ぜてください。茗荷を薄切りにしておきます。

茄子をお皿に並べます。茄子にタレをかけ、30分〜1時間程冷蔵庫で冷やします。

食べる前に茗荷を乗せて出来上がり！（お好みでシソのみじん切り、鰹節をかけても美味しいです）。