カルローズ米はすし飯よりも気持ち少なめの水分で炊く。炊き上がったら炊飯器の蓋を1分ほど開けっぱなして水分を飛ばしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくをきつね色になるまで炒め、キッチンペーパーにあげておく。

②でにんにくの香りのついたオリーブオイルに舞茸を入れて軽く炒め、ご飯を入れてコンソメで味付し、パラパラに炒める。

ご飯をフライパンの端に寄せ卵を入れ、フライパンの半分を使用してふわふわに炒め、ふわふわ卵が出来たらご飯とさっくり混ぜる。

バジルとにんにくチップを加えてひと混ぜしたら火を止め、皿に盛る。