れんこんとさつまいもはそれぞれ7ミリ程度に切り、水にさらしてから水気を切る。

さつまいもとれんこんに片栗粉をつけ、さつまいもを多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにして取りだす。

油を追加で入れて、れんこんも同様に揚げ焼きにし、焼けたらさつまいもを戻し入れる。

フライパンの空いている場所にしょうゆ、砂糖、酢を入れて煮立たせ、食材にからませる。
黒ごまをふり出来上がり。