▲を全て鍋にいれ、中火でグツグツと沸騰する手前まで温め、火を止めて10分ほど冷ます。

出汁の具材をザルにあけ、ボウルに出汁をとり、出汁のみを鍋に戻しいれる。（具材は用済みですが味噌汁などに使ってください）

出汁を戻し入れた鍋を沸騰しない程度の火加減で温めてから、砂糖と醤油、塩をいれ、混ぜ合わせ、ボウルに移しておく。

鍋にたっぷりの水をいれ、強火で沸騰するまで温める。

ネギを小口切りにする。

④の鍋にそうめんをいれて、そうめん同士がくっつかないように混ぜつつ、パッケージ記載の時間通りに茹でる。

⑥をザルにあけ、冷水でしっかりと冷まし、水気を切る。

器に⑦のそうめんを盛り付け、③の出汁をいれ、⑤のネギと生姜をのせたら完成。