関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)

バレンタイン21 @cook_40279874
水分量が難しい肉じゃが。好みもありますが、炊きあがりに水分がない方がホクホクに。残りで、リメイクオムレツも美味しいです。
このレシピの生い立ち
炊飯器調理で作ってたレシピを電圧でもと。
調味料も同じ量で出来ました。加圧時間を短めで、炊けてから、置く方がいい感じになりました。
関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)
水分量が難しい肉じゃが。好みもありますが、炊きあがりに水分がない方がホクホクに。残りで、リメイクオムレツも美味しいです。
このレシピの生い立ち
炊飯器調理で作ってたレシピを電圧でもと。
調味料も同じ量で出来ました。加圧時間を短めで、炊けてから、置く方がいい感じになりました。
作り方
- 1
牛薄切りは、お湯でさっと湯通しする。電圧調理の時、面倒でも、この一手間でお肉が団子にならず、うまく炊けます。
- 2
じゃが芋は大きめ一口大、玉ねぎはくし形に(ばらしておく)人参も一口大に切る。
- 3
内釜に材料を入れ、ひとまぜし、★だしの素・砂糖・しょうゆ・みりんを順に入れ、もう一度、ざっとまぜる。
- 4
電気圧力鍋は加圧5分でスタート。炊飯器は★おかゆもーど→炊飯で
- 5
炊きあがってピンが下がったら、蓋を取り、一度底から軽く混ぜしばらく置く。(炊きあがり時は上の方がまだ、しみてません)
- 6
残りを少し潰して、肉じゃがオムレツに(卵に白だし少々入れると美味しいです)
コツ・ポイント
全体にまぜてから炊く事。美味しいと、思ってるお店の牛肉を使う事。
炊きあがった時は、まだ味がしみてませんが、しばらく置く事で、じゃが芋が水分を吸ってしっとりに。炊飯器調理は★おかゆモードで。
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