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関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)
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関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)-レシピのメイン写真

関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)

バレンタイン21
バレンタイン21 @cook_40279874

水分量が難しい肉じゃが。好みもありますが、炊きあがりに水分がない方がホクホクに。残りで、リメイクオムレツも美味しいです。
このレシピの生い立ち
炊飯器調理で作ってたレシピを電圧でもと。
調味料も同じ量で出来ました。加圧時間を短めで、炊けてから、置く方がいい感じになりました。

水分量が難しい肉じゃが。好みもありますが、炊きあがりに水分がない方がホクホクに。残りで、リメイクオムレツも美味しいです。
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炊飯器調理で作ってたレシピを電圧でもと。
調味料も同じ量で出来ました。加圧時間を短めで、炊けてから、置く方がいい感じになりました。

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関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)

バレンタイン21
バレンタイン21 @cook_40279874

水分量が難しい肉じゃが。好みもありますが、炊きあがりに水分がない方がホクホクに。残りで、リメイクオムレツも美味しいです。
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炊飯器調理で作ってたレシピを電圧でもと。
調味料も同じ量で出来ました。加圧時間を短めで、炊けてから、置く方がいい感じになりました。

水分量が難しい肉じゃが。好みもありますが、炊きあがりに水分がない方がホクホクに。残りで、リメイクオムレツも美味しいです。
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材料

2-3人分
  • 牛肉切り落とし等 150g
  • じゃがいも(大きさによる) 3-4個
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • ★砂糖(あれば三温糖) 大さじ1~
  • ★みりん 大さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • だしの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    牛薄切りは、お湯でさっと湯通しする。電圧調理の時、面倒でも、この一手間でお肉が団子にならず、うまく炊けます。

    • 関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)作り方1写真
  2. 2

    じゃが芋は大きめ一口大、玉ねぎはくし形に(ばらしておく)人参も一口大に切る。

    • 関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)作り方2写真
  3. 3

    内釜に材料を入れ、ひとまぜし、★だしの素・砂糖・しょうゆ・みりんを順に入れ、もう一度、ざっとまぜる。

    • 関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)作り方3写真
  4. 4

    電気圧力鍋は加圧5分でスタート。炊飯器は★おかゆもーど→炊飯で

  5. 5

    炊きあがってピンが下がったら、蓋を取り、一度底から軽く混ぜしばらく置く。(炊きあがり時は上の方がまだ、しみてません)

  6. 6

    残りを少し潰して、肉じゃがオムレツに(卵に白だし少々入れると美味しいです)

    • 関西風?肉じゃが(パナ電圧又は炊飯器)作り方6写真

コツ・ポイント

全体にまぜてから炊く事。美味しいと、思ってるお店の牛肉を使う事。
炊きあがった時は、まだ味がしみてませんが、しばらく置く事で、じゃが芋が水分を吸ってしっとりに。炊飯器調理は★おかゆモードで。

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バレンタイン21
バレンタイン21 @cook_40279874
2020/09/09 10:54に公開
炊飯器調理 ネット通りにやってもどうしてもうまくいかなくて(エラーになる、ずーっと炊き続ける等)研究を続け今年で6年目になりますこの美味しさと助かり感、体感してほしいです大阪在住の主婦です(私は炊飯器調理用にはパナさんの圧力でないIH炊飯器で作ってます)R2/1パナ電気圧力鍋を購入。日々、色々試し、これはいいなと思えば、投稿しています。炊飯器が2台あると、とても便利です。
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このレシピのキーワード

肉じゃが にんじん じゃがいも 牛細切れ 玉ねぎ

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