鍋に大1の塩入れ皮を剥いたじゃがいも2個を、ようじが通るまで茹でる。

ボウルにじゃがいもを入れフォークで形が少し残るくらい潰して刻んだ紅生姜、塩胡椒で味を整える。

②の紅生姜ポテサラにすこし片栗粉を入れ丸め、牛肉で包む。

フライパンに油を敷き温め、③の巻きを下にして焼き、コロコロして全体を焼き、

調味料の醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、強火で炒めて完成。