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スケソーだらのショウガ煮
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スケソーだらのショウガ煮-レシピのメイン写真

スケソーだらのショウガ煮

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

鹿部冷凍生干スケソウだら、冷凍保存で年中食べれます。
このレシピの生い立ち
大・中2本の生干し冷凍スケソーだらがあったので、作りました。作り置きできるので重宝しています。スケソーダラの時期ではないのですが、冷凍すると年中食べられます。10月以降は旬のスケソーだらが採れるので楽しみです。

鹿部冷凍生干スケソウだら、冷凍保存で年中食べれます。
このレシピの生い立ち
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スケソーだらのショウガ煮

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

鹿部冷凍生干スケソウだら、冷凍保存で年中食べれます。
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大・中2本の生干し冷凍スケソーだらがあったので、作りました。作り置きできるので重宝しています。スケソーダラの時期ではないのですが、冷凍すると年中食べられます。10月以降は旬のスケソーだらが採れるので楽しみです。

鹿部冷凍生干スケソウだら、冷凍保存で年中食べれます。
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大・中2本の生干し冷凍スケソーだらがあったので、作りました。作り置きできるので重宝しています。スケソーダラの時期ではないのですが、冷凍すると年中食べられます。10月以降は旬のスケソーだらが採れるので楽しみです。

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材料

  • 冷凍生干しスケソウダラ 2本
  • 薄切りショウガ 20グラム
  • 水 3カップ
  • 酒 100CC
  • 砂糖 80グラム
  • 醤油 70CC
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作り方

  1. 1

    冷凍生干しスケソーたらを解凍します。

    • スケソーだらのショウガ煮作り方1写真
  2. 2

    解凍出来たらぶつ切りします。

    • スケソーだらのショウガ煮作り方2写真
  3. 3

    熱湯に入れたら、ざるにあげて水切りします。

    • スケソーだらのショウガ煮作り方3写真
  4. 4

    分量の水、酒、砂糖
    醤油を入れます。強火で煮て煮立ってきたらスケソーたらとショウガを入れあくが出たら取り除きます。

    • スケソーだらのショウガ煮作り方4写真
  5. 5

    落し蓋をして中火より少し弱火で、30~40分くらい煮詰めます。

    • スケソーだらのショウガ煮作り方5写真
  6. 6

    焦がさないように、汁が残る程度になったらできあがりです。

    • スケソーだらのショウガ煮作り方6写真

コツ・ポイント

熱湯をかけると、照り良く仕上がります。
火加減が重要なので、煮詰まり具合を見て焦がさないように調整して下さい。日持ちするように味が少し濃いめになりますが、醤油の分量は調整して下さい。今回は大きめのスケソーたらと中くらいのを使いました

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2020/09/18 11:18に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

すけそうだら 酒 しょうが

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