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コハダ / サッパの押し寿司
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コハダ / サッパの押し寿司-レシピのメイン写真

コハダ / サッパの押し寿司

emikt_cook
emikt_cook @cook_40075958

野菜をひいた押し寿司！型がなくてもタッパーとラップでできました！
このレシピの生い立ち
サッパが釣れたので試してみました！

野菜をひいた押し寿司！型がなくてもタッパーとラップでできました！
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サッパが釣れたので試してみました！

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コハダ / サッパの押し寿司

emikt_cook
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野菜をひいた押し寿司！型がなくてもタッパーとラップでできました！
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サッパが釣れたので試してみました！

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材料

  • コハダまたはサッパ 4尾
  • 塩漬け用の塩 適量
  • 酢締め用の酢 適量
  • 塩もみ野菜
  • きゅうり 1/2本
  • にんじん 1/3本
  • 茗荷 1個
  • 酢飯
  • ご飯 0.5合
  • 酢 8g
  • 砂糖 6g
  • 塩 1g
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作り方

  1. 1

    コハダ/サッパを3枚に下ろし、両面塩を振って3時間。

    • コハダ / サッパの押し寿司作り方1写真
  2. 2

    塩を洗い落として水気を切り、お酢に漬けて1晩。

  3. 3

    きゅうり、にんじん、茗荷を細切りにして塩もみ。水で流して水気をよく切る

  4. 4

    タッパーにラップを敷き、3の野菜、酢飯、コハダ/サッパを順に乗せる

  5. 5

    ラップの上からグッと押して、食べやすいサイズに切る(8個に切りました)

  6. 6

    酢飯の配合
    ご飯0.5号に、酢8g・砂糖6g・塩1gをよく混ぜたものを混ぜる

コツ・ポイント

コハダ/サッパは骨が多いですが、お酢で一晩漬けると気にならなくなります。ひいた大葉と共に食べると香りが高くてより美味しいです。

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emikt_cook
emikt_cook @cook_40075958
2020/09/14 12:32に公開
基本的な調味料を使い、シンプルで美味しい料理を(^^) デザート、パン類を除いた毎日のおかずは砂糖不使用。あとマヨネーズ食べられないので不使用。時短アイテムとして、下ごしらえにシリコンスチーマー活用中！
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このレシピのキーワード

押し寿司 にんじん みょうが キュウリ すし飯 ご飯 コノシロ

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