酒に漬けた鶏もも肉を約1時間前に常温に戻します。

1の水分を取り、まな板の上に置き、ラップを敷いて、瓶で叩いて肉の厚さを均一にします。

●を入れ、合わせ調味料を作ります。

2に両面に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を敷き、4を入れ、中火で4分フライ返しで押さえながら皮から焼きます。

5をひっくり返し、余分な鶏油を吸い取りながら中火で4分焼きます。

6に3を入れ、中火で4分アロゼしながら照りを出します。

適度な大きさに切り、皿に盛り付け、完成です☆