ひき肉にAを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
油を１７０℃くらいに熱し、ひと口大に丸めた肉だねを色づくまで揚げる。

白菜は２～３cm幅に切り、軸を下に、葉を上に鍋に入れ、Bを加えて火にかけ、好みの柔らかさになるまで煮る。

水が減っていたらかぶるくらいまで足し、春雨を戻さず加え、上に肉だんごを戻し入れる。

春雨が柔らかくなるまで煮こみ、ごま油を回しかけて完成。
好みで一味を振る。