①イカは皮をつけたまま輪切りにし、酒を振りかけもんでおく。

②セロリは葉はトッピング用に横千切りに、白い軸の部分はあられ切りにする。

③フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ、あられ切りにしたセロリと、酒を切ったイカを入れ炒める。

④イカの色が変わったら、温かいご飯を加え炒めゴールデンマスタードマーレを加え、ムラなく炒める。

⑤④を盛って、②のセロリの葉をこんもりと盛る。