薄力粉をふるっておく。
バターをボウルに割り入れときほぐしておく。
オーブンを190度で予熱しておく。

鍋に分量の水とバターを入れ火にかけ沸騰させる。
沸騰したら火からおろし薄力粉を全量一気に加え木ベラで手早く混ぜる。

ひとまとまりになったら鍋に戻し中火にかけ、そこに薄い膜が張るくらいまで火を通しボウルに戻す。

ときほぐした卵を3回くらいに分け加える。
木ベラですくい落としてキレイな逆三角形になるように固さを調整する。

天板にオーブンシートを敷き、出来上がった生地をティースプーンですくって天板に並べる。

大きく膨らむので間隔をしっかり開け、天板1枚につき16個ずつ並べる。
予熱が完了したオーブンに入れ23〜24分焼く。

焼き上がったら取り出してケーキクーラーで冷まし盛り付ける。
シュー生地の底にカスタードクリームを塗りお皿に3個並べる。

その上にカスタードクリームを乗せシュー生地を乗せて山にする。
6個積み上げたら溶かしたチョコレートをかける。

好みでアラザン、粉糖をかけてデコレーションする。
子供と一緒に仕上げるならクリスマス用のピックなど差して安定させると良い