ベーコンとエリンギのペペロンチーノ
具材はお好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
難しそうなペペロンチーノを自分でも作れるようにしてみた
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコン、エリンギを好きな大きさに切る
- 2
ニンニクは半分スライス、半分みじん切りにしておく
- 3
パスタを茹でるお湯を沸かし始める
湧いたらお吸い物くらいの塩加減になるよう塩を入れる - 4
水2Lなら28g程の塩
(2000×0.014=28) - 5
フライパンに油をひいてベーコンとエリンギを炒める
炒めたら一旦出しておく - 6
冷たいフライパンに、オリーブオイル大2、スライスしたニンニクを入れて、弱火にかける
- 7
ニンニクがふつふつし始めたら、みじん切りのニンニク、輪切りにしたトウガラシを入れる、弱火のまま
- 8
みじん切りのニンニクが茶色くなり始めたらパスタを茹でるお湯から大さじ4~6をとりフライパンへ
- 9
フライパンを揺すったり混ぜたりしてオリーブオイルとお湯を混ぜて乳化？させる
火を止める - 10
お湯が沸いたらパスタを袋の表示より1分短く茹でる
- 11
パスタが茹であがる1分前にフライパンに火をつけ、もう一度オリーブオイルとお湯を混ぜる
- 12
茹で上がったパスタ、置いておいたベーコンとエリンギをフライパンに入れ、混ぜる
- 13
盛り付け、あればパセリを振りかける、完成
コツ・ポイント
オリーブオイルとお湯が混ざって少し白く濁るようにめっちゃ混ぜる
お湯を多めにフライパンに入れたらスープパスタっぽくなる
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