乾いた小鍋に上白糖大さじ1とアガーを入れて混ぜてから、シロップと水を加えて中火で加熱する。軽く沸騰したら火を止める。

容器に梅をひとつずつ入れておき、1の液を6等分して流し入れる。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。