C・L・E☆チキン•レタス•エッグサンド
サンドイッチには鶏胸肉が1番合う！美味しいし満足度ナンバーワン！色々 作っても このチキン•レタス・エッグに帰ってくる♪
このレシピの生い立ち
ちょっとずつ具材を変えたり目先を変えたり数あるバリエーションが並ぶ私のサンドイッチ歴史上において長年上位の座を譲らず君臨し続けてるC•L•E。アボカドシュリンプとせめぎ合ってます！胸肉が安いと唐揚げよりチキン南蛮よりサンドイッチ作ろって思う
C・L・E☆チキン•レタス•エッグサンド
サンドイッチには鶏胸肉が1番合う！美味しいし満足度ナンバーワン！色々 作っても このチキン•レタス・エッグに帰ってくる♪
このレシピの生い立ち
ちょっとずつ具材を変えたり目先を変えたり数あるバリエーションが並ぶ私のサンドイッチ歴史上において長年上位の座を譲らず君臨し続けてるC•L•E。アボカドシュリンプとせめぎ合ってます！胸肉が安いと唐揚げよりチキン南蛮よりサンドイッチ作ろって思う
作り方
- 1
舞茸のみじん切り大さじ1ほどと水大さじ3で舞茸エキスを作る
詳しくはこちらを参照 -
- 2
ビニール袋などに、フォークて穴を開けた鶏胸肉と舞茸エキスを入れて袋の上から揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど置いておく
-
- 3
鶏胸肉を皮目から焼き、焼き色をつけ 裏返して蓋をして蒸し焼きにし塩胡椒を振る
火を止め蓋をしたまま余熱を利用して火を通す -
- 4
目玉焼きも作る
小皿に割り入れて50秒加熱し、その後は10秒ごとに加熱して破裂に注意して作っても -
- 5
1㎝弱程にスライスして断面に、出た汁を吸わせる
(パサパサを防ぎジューシーに且つ、うま味と塩味を吸わせる) -
- 6
食パンにバター等を塗り(私はオリーブオイル)レタスに たっぷりマヨネーズと粗挽き胡椒を振る
-
- 7
レタスを重ねて、チキン、目玉焼きを重ねる。マヨネーズをその都度垂らす(自分用にはスライスチーズも挟みます)
-
- 8
出来上がり。
半分に切ってもいいし、1枚の大きさそのままでラップしても -
- 9
舞茸エキスに漬けずとも、蓋をして蒸し焼きにし、加熱時間を短くし 余熱で火を通すようにすれば美味しいサンドイッチが出来ます
コツ・ポイント
フォークで穴を開けるのが手間ならビニール袋に入れて袋の上から手でお肉を潰しても。ぶつぶつとちぎれた状態でも不思議なことに焼くと1枚チキンソテーに戻ります 笑。レタスはたっぷりと。マヨネーズも具材ごとにたっぷりとかけ粗挽コショウを効かせて
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