レアチーズタルトのホワイトチョコクリーム
まゆ★プーさん @cook_40227386
市販のタルトを使えば簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
タルト台が値引きになってたので(笑)何か作ろうと思いレアチーズタルトにしました。
レアチーズタルトのホワイトチョコクリーム
市販のタルトを使えば簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
タルト台が値引きになってたので(笑)何か作ろうと思いレアチーズタルトにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは室温に戻す。板ゼラチンは冷水で戻す。
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- 2
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
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- 3
耐熱容器に牛乳を入れて1000Wのレンジで30秒温めて2のボールに少しずつ入れて混ぜる。
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- 4
3をザルでこして鍋に移し弱火でトロミがつくまで煮詰める。（途中混ぜながら）
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- 5
板ゼラチンの水気をさっと切って4の鍋に入れて溶かす。溶けたら冷ましておく。
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- 6
生クリームを7分立てにして冷蔵庫に入れておく。
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- 7
クリームチーズをゴムへらで柔らかく混ぜる。レモン汁とヨーグルトも加えて良く混ぜる
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- 8
良く混ざった7に冷めた5を加えて良く混ぜる。
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- 9
冷蔵庫の生クリームを8に加えて泡立て器で手早く混ぜる。
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- 10
タルトの中央にブルーベリージャムを乗せる。
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- 11
10のタルトに9の生地を流し冷蔵庫で1時間～2時間冷やし固める
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- 12
ホワイトチョコクリームを作る。生クリームは固めに泡立てる。
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- 13
耐熱ボールにホワイトチョコを入れて1000Wで40秒位加熱して溶かす
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- 14
13のチョコに生クリームを少し入れて混ぜ生クリームのボールに戻して良く混ぜ合わせる。
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- 15
ホワイトチョコクリームは使うまで冷蔵庫で休ませる。
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- 16
もう一度固めに泡立てて絞り袋に入れて絞る。（モンブラン用を使用しました）
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- 17
ミックスベリーを飾って出来上がり
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- 18
カットした様子です
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コツ・ポイント
ホワイトチョコクリームはかなり固めにした方がいいです。モンブランの口金で絞ったのですが、作った時室温が高くて緩くなりました。涼しい環境でお願いします。
つくれぽ
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