米を研ぎ、ざるにあげて水をきっておく。

分量のお湯にコンソメを入れて溶かし、塩とオリーブオイルを加えて冷ましておく。

トマトはへたをくり抜き、タコは小さめの一口大に切る。

炊飯器に米と②を入れ、その上にタコを散らし、真ん中にトマトをのせて炊飯する。

炊きあがったらバターを加え、トマトを崩しながらひと混ぜし、10分ほど蒸らす。

器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成。お好みで、食べる直前にレモンを搾るとさわやかな味わいになります。