ヨウサマの減塩夕食基本的病院食の日4⑪

ヨウサマの減塩夕食基本的病院食の日4⑪-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩夕食基本的病院食の日4⑪

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

急に寒くなり混ぜご飯が美味しくなりました。心臓疾患持ちは混ぜご飯も市販の素だと塩分濃くなるから、手作りです。
このレシピの生い立ち
市販の混ぜご飯の素は塩分過剰で疾患持ちは塩分がキツい。
自炊でも汁を加えないと減塩に繋がる。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2g です。

急に寒くなり混ぜご飯が美味しくなりました。心臓疾患持ちは混ぜご飯も市販の素だと塩分濃くなるから、手作りです。
このレシピの生い立ち
市販の混ぜご飯の素は塩分過剰で疾患持ちは塩分がキツい。
自炊でも汁を加えないと減塩に繋がる。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2g です。

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ヨウサマの減塩夕食基本的病院食の日4⑪

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

急に寒くなり混ぜご飯が美味しくなりました。心臓疾患持ちは混ぜご飯も市販の素だと塩分濃くなるから、手作りです。
このレシピの生い立ち
市販の混ぜご飯の素は塩分過剰で疾患持ちは塩分がキツい。
自炊でも汁を加えないと減塩に繋がる。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2g です。

急に寒くなり混ぜご飯が美味しくなりました。心臓疾患持ちは混ぜご飯も市販の素だと塩分濃くなるから、手作りです。
このレシピの生い立ち
市販の混ぜご飯の素は塩分過剰で疾患持ちは塩分がキツい。
自炊でも汁を加えないと減塩に繋がる。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2g です。

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材料

３人分

煮物・炒め物用の笹がきごぼう 1パック(50g程)
油あげ・生椎茸(スライスする) 各2枚・2本
鶏のササミ(下茹でしてほぐす) 4本
サラダ油(炒め用) 大さじ1
グラニュー糖小さじ2
水 400cc
☆顆粒鶏がらスープ・顆粒アゴ出汁・顆粒昆布出汁各小さじ1
☆すりゴマ大さじ1
ネギと生姜のみじん切り適量
ご飯(白飯3杯分１人あたり160gで計算) 480g
仕上げにめんつゆ大さじ1

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作り方

1
ササミを下茹でして身をほぐす。
2
サラダ油でごぼう、椎茸、鶏ササミをグラニュー糖を加えて炒める。
3
具材が炒まったら油あげを加えて、水と調味料☆を入れて水がヒタヒタになる迄煮る。
4
仕上げにめんつゆをかけて味を調整する。
5
ご飯に具材(汁は捨てる)とネギと生姜のみじん切りを加えて混ぜる。
6
この様に盛り付けする。

コツ・ポイント

ササミは下茹でして生臭さを取る。
煮物の炒めをするときにグラニュー糖を加えると味が染み込み易くなる。
ご飯を混ぜる時に煮汁は加えない。
出来るだけ汁を絞る。

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

2020/09/20 09:48に公開

以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。

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