むね肉とネギのとろとろスープ
ひろまるキッチン @cook_40286274
炒めた生姜が香り、体があったまるおいしいスープ。米粉をまとったむね肉がふわふわで、ワンタンみたいな感じもあります。
このレシピの生い立ち
むね肉が残っていたので、朝からでも食べられる肉料理を考えました。
むね肉とネギのとろとろスープ
炒めた生姜が香り、体があったまるおいしいスープ。米粉をまとったむね肉がふわふわで、ワンタンみたいな感じもあります。
このレシピの生い立ち
むね肉が残っていたので、朝からでも食べられる肉料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は1㎝くらいのそぎ切りにし、ボールに入れた★の中で揉み込む。
さらに米粉を混ぜ、さらに揉み込み、15分くらい置く。 - 2
鍋にごま油をしき、ネギの青い部分と小口切りにした生姜を入れ、香りが出るまで炒める。
- 3
2に水を入れ、沸騰したら中火で5分くらい、スープの色が変わるまで煮る。
いったん生姜とネギを取り出す。 - 4
3に、1を1枚ずつ入れていく。生姜も戻す。弱火〜中火の間ぐらいで、10分くらいことこと煮る。この間にネギを切っておく。
- 5
4のスープの味を塩で整えます。鍋の火を少しだけ強めて、切ったネギを入れ、さっと火を通して出来あがり♪
コツ・ポイント
●むね肉を煮るとき、強火でぐつぐつに過ぎると、固くなってしまうので注意。
●むね肉をさらに薄くそぎ切りにしたら、ますますワンタンぽくなるかもです。そのときは、煮る時間を短めに。
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