フライパンに油を引き、ベーコン投入。強火で油が沸いたら火を弱める。軽く焦げ目がつくくらいまでソテー。

玉ねぎ投入。味を出すために塩を適量ふる。しんなり少し茶色くなるくらいまで炒める。ベーコンは焦げてる。

ケチャップ投入。(デミ缶でも可)
沸かして酸味を飛ばす。

ご飯投入。おたまで潰して広げて、あまり動かさないように炒める。炒飯の要領。

フライパンに油を強火で温める。初心者は油多めの方がやりやすい。菜箸についた卵を油に入れ、ジュッとなるようならok。

卵を一気に加え、フライパンをゆすりながら菜箸でグルグルし、少し固める。コツは外側から内側に向けて全体的に手早く混ぜる。

卵の周りを菜箸で纏める。
コンロでフライパンをトントンして、卵を少し剥がす。

ゴムベラに持ちかえて、手前から向こうにたたむ。
固まりすぎていたら火から離す。

向こう側の端をヘラで少し浮かせる。

手首でトントン。コツはフライパンを向こうに傾け、角度を保ったまま、フライパンを持ち上げるのを右手首で止める感じ。

向こう側のフチにヘラを入れて、

くるっと返す。コツは思い切って。

オムの形を整える。
ライスを皿に盛り、オムをスライドさせるように乗せたら完成。