大きめのタマネギ泣きながら微塵切りにする。最初のスライスは薄めに切る！

クミン（シード）を熱してパチパチ音がして来たらタマネギ・ニンニク・生姜を投入し炒める。
参考（ID20263391）

飴タマにトマトピューレを混ぜ馴染ませて水分が飛んだらスパイスを全部入れ馴染ませながら混ぜ炒めて、皿に取り置く。

砂肝を1個4等分にスライスし、ネギを薄めの斜め切りにスライスする。

先程のフライパンは洗わずそのままでOK。油を引いたフライパンにニンニクを軽く熱し、ガラスープ・粗挽き胡椒で砂肝を炒める。

砂肝に火が通ったら白ネギを投入し、すかさず３のスパイス飴タマを投入。料理酒で軽く延ばして合わせ水分を飛ばす。

お好みで塩で味調整したら盛り付けて完成です。