苦味ほぼなし！ゴーヤのパリパリ揚げ*+
まいこはんレシピ @cook_40305292
やみつき一品！ゴーヤのパリパリ揚げです！
下味に粉末鶏がらスープの素を入れることで苦味も抜け、美味しくなります♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤのレシピを考えました。
苦味ほぼなし！ゴーヤのパリパリ揚げ*+
やみつき一品！ゴーヤのパリパリ揚げです！
下味に粉末鶏がらスープの素を入れることで苦味も抜け、美味しくなります♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤのレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中のワタをスプーンやフォークなどでくり抜き、綺麗に取る。
-
- 2
2ミリくらいの厚さで切る。
-
- 3
ゴーヤをボウルに入れ、塩と砂糖を入れ、軽く揉み込み、30分おく。
-
- 4
30分後、水分が抜けていると思うので、ゴーヤを軽く絞り、水分を捨てる。
-
- 5
粉末鶏がらスープの素を入れ、軽く揉み込み、10分ほど置く。
-
- 6
さらに出てきた水分を軽く絞り、捨てる。
- 7
ボウルに片栗粉を入れて、混ぜる。（べちゃっとせず、しっかりと粉気が残るくらい多めに入れてください。）
-
- 8
フライパンに油を3分の1の深さくらいに入れ、中火で温める。
- 9
ゴーヤをくっつかないように入れ、揚げる。
-
- 10
火が通ったら金網にあげる。
-
- 11
完成！
-
コツ・ポイント
ゴーヤの厚みはお好みの厚みで作ってみてください！薄めの方がパリッとします♡
砂糖を入れることで苦味が抜けやすくなります！
ゴーヤに味がついているので、後から塩を振りかけなくても十分美味しく食べられます♡
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21155600
